5 простых школьных вечерних ужинов, которые помогут бороться с хаосом

Лазанья на сковороде, приготовленная на плите, а не в духовке, не требует варки.

Готовить ужин вечер за вечером может быть утомительно в любое время года, но в сентябре это может показаться еще более рутинной работой, если у вас есть дети в школе.

После (относительно) спокойных летних дней может потребоваться некоторое время, чтобы вернуться в ритм, рутину и энергию учебного года. Помимо заботы о том, чтобы все были накормлены, по вечерам приходится делать домашнюю работу, упаковывать сумки с книгами и обеды, загружать очередную партию белья в стиральную машину и раскладывать одежду на следующее утро.

Между спортивными мероприятиями, конференциями учителей, уроками танцев или музыки и другими внеклассными мероприятиями еженедельный календарь может быстро заполниться. Добавьте к этому работу родителей, и все это может показаться таким… хаотичным.

Но при небольшом планировании можно получить питательную семейную еду на столе, по крайней мере, некоторое время, экономя при этом свои гроши. Будет еще лучше, если вы сможете попросить членов семьи помочь с измельчением, перемешиванием, расфасовкой и очисткой.

Вот еще одна причина собраться с детьми за домашней едой: многочисленные исследования показывают, что общение с детьми за ужином может улучшить их успеваемость, повысить самооценку, а также улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, поощряя более здоровые привычки питания.

Дети и подростки, которые ужинают со своими семьями, также испытывают меньше стресса и имеют лучшие отношения с ними.

Лучшие ужины в будние дни, конечно, те, которые легко собрать и перенести из холодильника или кладовой на плиту примерно за полчаса. Самый простой способ добиться этого — взять один из самых утилитарных предметов кухонной посуды — надежную сковороду — и выбрать простые, повседневные ингредиенты.

Мы собрали пять простых, но вкусных рецептов, которые можно приготовить на одной сковороде на плите или просто положить в миску. За исключением блюда из жареного риса, которое предполагает маринование свинины в течение нескольких часов перед ее запеканием, ни одно блюдо не занимает более 30 минут, когда вы собрали все ингредиенты. Это оставляет достаточно времени для других обязанностей в школьные вечера.

МЯСНАЯ ЛАЗАНЬЯ НА СКОВОРОДЕ

Эта быстродействующая версия любимой вещи старых времен доставит вас из шкафа на стол менее чем за полчаса. Но она не менее вкусна, чем лазанья, приготовленная в духовке. Подавайте с перемешанным салатом и хрустящим хлебом.

3 банки по 14,5 унций целых очищенных помидоров

1 столовая ложка оливкового масла

1 средняя луковица, измельченная

Соль

3 средних зубчика чеснока, измельченных

Щепотка хлопьев красного перца

1 фунт смеси мясных рулетов или по 1/2 фунта свиного и говяжьего фарша

10 кусочков лапши для лазаньи с фигурными краями, разрезанных на кусочки длиной 2 дюйма (не заменять лапшой, не требующей варки)

1/2 стакана тертого сыра моцарелла

1/4 стакана тертого сыра Пармезан

Молотый черный перец

3/4 стакана сыра рикотта

Нарезанный свежий базилик для украшения.

Вылейте томаты с соком в кухонный комбайн и взбивайте до тех пор, пока они не станут крупно измельченными и не останется крупных кусочков.

Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук и 1/2 чайной ложки соли и готовьте до размягчения, 5–7 минут. Добавьте чеснок и перцовые хлопья и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте мясо и готовьте, разламывая его, пока оно не подрумянится и не перестанет быть розовым, 3–5 минут.

Разложите макароны по мясу, затем полейте макароны обработанными помидорами. Накройте крышкой, увеличьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая и регулируя огонь, чтобы поддерживать сильное кипение, пока макароны не станут мягкими, около 29 минут.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте половину моцареллы и сыра пармезан. Приправить солью и перцем. Выложите столовые ложки рикотты поверх лапши, затем посыпьте оставшимся сыром.

Накройте крышкой и дайте кастрюле постоять на огне, пока сыр не расплавится, 2–4 минуты. Посыпьте базиликом и подавайте.

Обслуживает 4.

- Гретхен Маккей, Post-Gazette

БЕЗ ГЛЮТЕНОВЫЙ САЛАТ С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ